Tawny portvin - En af verdens mest elskede vine

Tawny portvin - En af verdens mest elskede vine

Tawny portvin er en type portvin, der har vundet popularitet i hele verden. Dens karakteristiske smag og rige farve har gjort den til en populær dessertvin, der ofte nydes i godt selskab efter et måltid. I dette blogindlæg vil vi udforske tawny portvinens historie, produktion og smag, og give dig nogle tips til, hvordan du kan nyde denne lækre vin.

Hvad er tawny portvin?

Tawny portvin er en type portvin, der er lagret på egetræsfade i flere år, typisk fra 10 til 40 år. Dette giver vinen sin karakteristiske ravfarve og en mere kompleks smag, der udvikler sig over tid. Tawny portvin er ofte mere tør end andre typer af portvin, men stadig fyldig og velafbalanceret.

Tawny portvin er også kendt for sin smag af nødder, karamel og tørret frugt, som kommer fra de forskellige druesorter, der anvendes i produktionen. Nogle af de mest almindelige druesorter, der anvendes til tawny portvin, er Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca.

Se vores udvalg af tawny portvine her.

Tawny portvinens historie

Tawny portvin har en lang og interessant historie, der går tilbage til det 17. århundrede, hvor portvinen blev opfundet i Dourodalen i Portugal. Tawny portvin blev først produceret i det 19. århundrede, da portvinsproducenterne begyndte at eksperimentere med at lagre portvinen på egetræsfade.

Lagringen på egetræsfade gjorde det muligt at skabe en mere kompleks og nuanceret smag i portvinen, og tawny portvin blev snart en af de mest populære typer af portvin. I dag er tawny portvin stadig en af de mest elskede vine i verden, og den er kendt for sin høje kvalitet og rige smag.

Tawny portvinens produktion

Tawny portvin fremstilles på samme måde som andre typer af portvin, men den lagres længere på egetræsfade, hvilket giver den dens karakteristiske farve og smag. Efter at druerne er høstet og presset, gæres mosten, indtil alkoholprocenten når omkring 7-8%.

Derefter tilsættes der druesprit til mosten, som hæver alkoholprocenten til omkring 20%. Denne blanding lagres derefter på store egetræsfade i flere år, hvor den udvikler sin karakteristiske smag og farve.

Tawny portvin er ofte en blanding af forskellige årgange af portvin, og de forskellige årgange bidrager til en kompleks og nuanceret smag. Jo længere tawny portvinen lagres på egetræsfade, jo mere kompleks bliver smagen.

Tawny portvinens smag og aroma

Tawny portvin har en kompleks smag og aroma, der udvikler sig over tid. Den har typisk en nøddeagtig smag af mandler, valnødder og hasselnødder, samt en sødlig smag af karamel, honning og tørret frugt. Den har også en let krydret smag af kanel og vanilje, og en behagelig syrlighed, der giver den en friskhed og balance.

Tawny portvinens farve varierer fra lys ravfarvet til dyb mahognifarvet, alt efter hvor længe den har lagret på egetræsfade. Jo længere den har lagret, jo dybere bliver farven, og jo mere kompleks bliver smagen.

Læs mere om holdbarhed på portvin her.

Tawny portvinens serveringstemperatur og serveringsforslag

Tawny portvin bør serveres lettere afkølet, omkring 16-18 grader, for at fremhæve dens aroma og smag. Den kan serveres som en aperitif, eller som en dessertvin til en række forskellige desserter såsom chokolade, nøddeagtige desserter eller frugtkager.

Tawny portvin kan også serveres med ost, især med bløde oste som Brie eller Camembert, eller med hårde oste som Cheddar eller Parmesan. Det er også en populær vin at nyde sammen med nødder eller tørret frugt, som komplimenterer dens nøddeagtige smag.

Vi tilbyder tre forskellige tawny portvine fra Quinta do Tedo, der hver har deres egen unikke karakter:

  • Fine tawny: En let og frisk tawny portvin, der er lagret på egetræsfade i cirka 6-7 år. Denne vin er perfekt som aperitif eller til lettere desserter.

  • 10 års tawny: En mere kompleks tawny portvin, der er lagret i mindst 10 år. Denne vin har en intens nøddeagtig smag med noter af karamel og tørret frugt.

  • 20 års tawny: En elegant og raffineret tawny portvin, der er lagret i mindst 20 år. Denne vin har en kompleks smag med noter af ristede nødder, chokolade og kaffe.

Tilbage til blog

Køb din portvin her

1 af 10

Har du lyst til at modtage portvinstilbud?